¿Por qué algunos alimentos se ponen en conserva?
Masalto

En algunos períodos del año hay abundantes frutas, legumbres y otros productos alimenticios. Los que no se utilizan se guardan en conserva, a fin de poderlos consumir en otro momento.

La esterilización, la desecación al vacío, la inmersión en nitrógeno líquido, la congelación, entre otros procedimientos, permiten la conservación y el transporte de alimentos, que de otra forma podrían pudrirse.

De este modo, en los países de elevado desarrollo económico, la alimentación es variada y equilibrada. Los productos estacionales excedentes se conservan y se utilizan más tarde, generalmente bastante lejos del lugar de producción. Utilizando esos productos, el ama de casa ahorra trabajo.



 
 
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